Romige maïssoep met queso-fresco

Creamy Corn Soup

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.

Deze romige maïssoep is zoet en hartig, gemaakt met verse zomersuikermaïs, verdikt met aardappelen en gegarneerd met zoute queso of cotija-kaas.

Romige maïssoep
Romige maïssoep met queso-fresco

Ik ben dol op deze soep, en dit is de perfecte tijd van het jaar om hem te maken met zomermaïs op zijn zoetst! De temperaturen die we vorige week hadden waren in de jaren 90, en soep was het laatste waar ik aan dacht. Maar we zijn eindelijk terug in de jaren ’80, en een kom soep stelt me ​​altijd op mijn gemak.

Maissoep met Queso Fresco

Geïnspireerd door een Colombiaanse soep genaamd Crema De Mazorca uit de Andes-regio van Colombia, is deze maïssoep zoet en romig, gemaakt met verse zomermaïs. Ik heb geen room gebruikt, in plaats daarvan wordt het gekookt in melk en ingedikt met aardappelen, eenmaal gepureerd wordt het dik en fluwelig. Daarna heb ik het afgemaakt met wat verkruimelde muurkunst en verse koriander die het de heerlijke afwerking geeft waar we van houden in mijn huis!

Als u geen queso freso-bord in uw omgeving kunt vinden, probeer dan een andere zoute kaas zoals cotija, ricotta salata of lichte feta-kaas.

Natuurlijk kun je dit waarschijnlijk maken met bevroren maïs, maar ik denk niet dat het bijna goed zal smaken, dus voor het beste resultaat, maak het met verse maïs terwijl het in het seizoen is. Dit is een geweldige vleesloze soep, perfect voor vegetariërs, en het is ook glutenvrij!

Romige maïssoep

Romige maïssoep

Romige maïssoep met queso-fresco

7

206 eelt
11.5 eiwit
28.5 koolhydraten
6.5 Vetten

Voorbereidingstijd: 10 minuut

Kooktijd: 25 minuut

totale tijd: 35 minuut

Romige maissoep gemaakt van verse zomerse zoete mais belegd met zoete en hartige aardappelen en gegarneerd met queso of cotija kaas.

  • 1/2 kleine lepel olijfolie
  • 1/3 beker gehakte groene uienEn de Plus meer om te versieren
  • 1 Kruidnagel en knoflookEn de sectie
  • 4 kopjes Verse maïskorrelsEn de Stukjes kolf (vanaf 5 medium)
  • 1 6 oz wijn frietjesEn de Gepeld en in kleine blokjes gesneden
  • 4 kopjes magere melk
  • 1 Kip- of groentebouillonblokjeEn de Of 1 theelepel bouillon is beter
  • 2 grote lepels gehakte verse korianderEn de verdeeld
  • 1 kleine lepel koosjer zoutEn de of meer naar wens
  • 3 ons verkruimelde queso kaas of cotija kaasEn de Ongeveer 6 eetlepels, of meer naar smaak
  • Verhit een middelzware pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.

  • Voeg olie toe en fruit de groene uien en knoflook gedurende 1 minuut.

  • Voeg de maïs, aardappelen, melk, bouillon, 1 theelepel zout en 1 eetlepel koriander toe aan een grote pan en breng aan de kook.

  • Zet het vuur laag tot medium-laag, dek af en laat ongeveer 25 minuten sudderen of tot de aardappelen zacht zijn, af en toe roeren.

  • Haal van het vuur en bewaar 6 eetlepels maïskorrels voor garnering.

  • pureer het in een blender in twee porties tot het heel glad is, zorg ervoor dat je jezelf niet verbrandt; Terug naar het lot.

  • Pas zout en peper naar smaak aan en verwarm op laag vuur 2-3 minuten, af en toe roeren.

  • Giet in 6 kommen en garneer elke kom met 1 eetlepel maïskorrels en kaas.

  • Top met verse koriander en/of groene uien.

onderhoud: 1slagroombekerEn de Calorieën: 206calorieënEn de Koolhydraten: 28.5gEn de eiwit: 11.5gEn de Dik: 6.5gEn de Verzadigd vet: 3gEn de cholesterol: 18mgEn de natrium: 462.5mgEn de de basis: 2gEn de suiker: 14g

WW-punten Plus: 7

Sleutelwoorden: Crème van maïssoep Recept, Crème van Maïssoep, Crème van Maïssoep, Crème van Maïssoep met Queso Fresco, Elote Soep, Hoe maak je Maïssoep

Leave a Reply

Your email address will not be published.