Krokante boterkoekjes met chocoladeschilfers

butter crunch chocolate chip cookies on a wire rack with flaked sea salt

Dit recept met gezouten chocolade knapperige boterkoekjes is beter dan welke gebakken cake dan ook. Bruine boter en zelfgemaakte buttercream fudge maken deze koekjes onweerstaanbaar.

Houd je van het geluid van Butter Crunch? Probeer ook zeker mijn originele botercrèmekoekjes!

Krokante boterchocoladekoekjes op een rooster met geschaafd zeezout

Krokante pretzels met chocoladeboter zijn beter dan gebakken koekjes!

Als je een koekje wilt maken om echt indruk te maken, zoek dan niet verder dan dit recept voor botercrunch-chocoladekoekjes! De koekjesbasis is een draai aan ieders favoriete Brown Butter Chocolate Chip Cookie. Maar wanneer het in koekjesdeeg wordt gemengd, is er een zoet, zelfgemaakt dessert dat een boterachtige crunch toevoegt aan een taai koekje. Ga nog een stapje verder en strooi er een beetje zeezout over. Absoluut paradijs!

Botercrunch = toetje

Dus het “botercrunch” -gedeelte van dit recept is mijn versie van een eenvoudige zelfgemaakte toffee. Het vereist slechts twee ingrediënten, een zware pan en een dessertthermometer. Je hebt een bakplaat nodig om op uit te smeren als je klaar bent, zodat het koel is en je het gemakkelijk in kleine porties kunt verdelen! Het is echt een leuk item om te weten hoe je het zelf kunt maken.

Chocoladeschilferkoekjes met toffee in tweeën gesneden

Ingrediënten die je nodig hebt:

  • zout boter
  • licht bruine suiker
  • kristalsuiker
  • grote eieren
  • vanille-extract
  • koosjer zout
  • natriumcarbonaat
  • Bloem voor alle doeleinden
  • Halfzoete chocoladeschilfers
  • Zeezout scrub als voorgerecht

Zelfgemaakte tofustukjes zijn gemakkelijk te bereiden!

Voor het Butter Crunch gedeelte van dit recept maak je je eigen huisgemaakte toffee. Het is gemakkelijk te maken, zorg er wel voor dat het op laag en langzaam staat om de boter en suiker op temperatuur te brengen. Het ergste wat je kunt doen, is de temperatuur verhogen om snel aan de slag te gaan. Dit zal alleen het snoep verbranden. Wees geduldig en vertrouw op de snoepthermometer!

Zo maak je bruine boter:

Boter bakken is zo makkelijk! Het enige wat je doet is:

  1. Smelt de boter op middelhoog vuur.
  2. Breng de boter aan de kook en roer de pan constant (of roer constant) tot de boter schuimt en een diepe amberkleur krijgt.
  3. Het duurt een paar minuten voordat het bruin begint te worden, maar zodra de boter bruin begint te worden, zal dit snel gebeuren, dus dwaal niet af!
  4. Zodra de kleur diep amberkleurig is, onmiddellijk van het vuur halen en laten afkoelen.

Chocolate Chip Crunch Butter Cookie Stap voor stap instructies:

  1. voor de doodBekleed een bakplaat met bakpapier en zet apart.
  2. Breng in een kleine, zware pan op laag vuur de boter en suiker aan de kook, af en toe roeren. Breng het mengsel op een suikerthermometer op 285 graden Fahrenheit en het mengsel zal een diepe amberkleur hebben. Haal de pan onmiddellijk van het vuur en laat hem een ​​minuut afkoelen, verdeel het mengsel dan gelijkmatig over de voorbereide pan. Laat het snoepje volledig afkoelen en breek het dan met een mes in kleine stukjes. Je krijgt een ronde kop gesneden toffee.
  3. Koekjesdeeg maken: Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur en laat deze aan de kook komen. Zodra het begint te koken, roer je de pan of roer je constant totdat de boter het schuimende stadium heeft gepasseerd en een diepe amberkleur heeft.
  4. Haal van het vuur en laat de boter 20 minuten afkoelen. Terwijl de boter afkoelt, verwarm je de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
  5. Bekleed een bakplaat met boterpapier en zet apart.
  6. Voeg de lichtbruine suiker, kristalsuiker, eieren, vanille, bakpoeder en zout toe aan de afgekoelde boter en roer met een rubberen spatel of houten lepel.
  7. Roer de bloem erdoor tot het deeg samenkomt en de ingrediënten homogeen zijn.
  8. Meng chocoladeschilfers en toffeestukjes.
  9. Gebruik een grote koekjeslepel (ter grootte van 3 eetlepels) en schep het deeg op de beklede bakplaat, ongeveer 5 cm uit elkaar.
  10. Bak de koekjes 10-12 minuten, tot de randen licht goudbruin zijn en het midden gestold is.
  11. Haal de bakplaat uit de oven en laat de cake 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je hem op een rooster legt om volledig af te koelen.
  12. Strooi desgewenst een kleine hoeveelheid geschaafd zeezout over de muffins terwijl ze afkoelen.

Tips voor het maken van knapperige chocoladeboterkoekjes:

  1. Zorg dat de boter koud is. Dit voorkomt dat de koekjes zich verspreiden en voorkomt ook dat de chocoladeschilfers voor het bakken in het deeg smelten!
  2. Hak de toffee grof. Je wilt geen stof, je wilt stukjes toffee zodat je het echt kunt proeven in een koekje!
  3. Als u merkt dat uw toffee chocolate chip cookies uitspreiden wanneer u ze uit de oven haalt, kan dit gebeuren bij het gebruik van toffee. De toffee zal tijdens het bakproces een beetje ontdooien en als de snede dicht bij de rand komt, kan deze zich verspreiden. Het enige wat je hoeft te doen is de spatel te gebruiken om de koekjes in de gewenste vorm te brengen zodra ze uit de oven komen. Zodra ze beginnen af ​​​​te koelen, kunnen ze niet meer worden gerepareerd, dus werk snel!
  4. Je kunt dit deeg volledig in de koelkast bewaren als je de smaken echt wilt versterken. Verdiep je ‘s nachts de nootachtige smaak die bruine boterkoekjes geeft. U hoeft het deeg echter niet in de koelkast te bewaren. Dat is het mooie van het gebruik van gebruinde boter: het voegt een complexere smaak toe aan het deeg zonder dat er een extra nachtstap nodig is!
  5. Dit recept is zo geschreven dat het één koekjesdeeg kan zijn. Als je wilt, kun je de ingrediënten eenvoudig mengen in de kom van een keukenrobot die is uitgerust met het paddle-opzetstuk.

Waarom gezouten boter?

Ik gebruik gezouten boter in bijna al mijn baksels. Ik weet dat “experts” zeggen dat je ongezouten moet gebruiken, zodat je de exacte hoeveelheid zout in je gerecht of gebakken traktatie kunt bepalen. Dit is heel logisch, vooral voor mensen die allergisch zijn voor zout. Verschillende soorten boter kunnen verschillende hoeveelheden zout bevatten. Maar dat gezegd hebbende, ik geef de voorkeur aan gezouten boter. Voor mij smaakt het beter en ik geef er de voorkeur aan. Ik heb al mijn recepten getest met gezouten boter, want dat koop ik voor thuis. En in deze koekjes werkt het perfect omdat de lichte zoutheid die de boter in het koekje en de toffee toevoegt, de smaken echt in evenwicht brengt.

Chocolate chip cookies met krokante boter op het koelrek

Hoe op te slaan:

Bewaar deze luchtdichte toffee chocolate chip cookies tot 3 dagen bij kamertemperatuur voor de beste versheid. Ze zouden na 3 dagen nog steeds veilig zijn om te eten, maar naar mijn mening maakt een baby van 5 dagen me verdrietig.

Kunnen Toffee Chocolate Chip cookies worden ingevroren?

Deze koekjes kunnen volledig worden ingevroren. Als je merkt dat je een hele batch niet kunt afmaken, doe het dan in een zak met ritssluiting en vries tot 30 dagen in voor de beste versheid. Je kunt het koekjesdeeg ook invriezen als je het wilt maken en bakken als dat nodig is. Ga naar mijn volledige bericht over Cookie Dough invriezen voor alle details!

liefde overleden? Hier zijn nog meer koekjes waar je dol op zult zijn:

drukpers

Wandklok klok icoonmessen messen icoonWetenschap vlag symboolMap mappictogramInstagram instagram icoonPinterest Pinterest-pictogramFacebook sociale netwerksite facebook icoondrukpers print icoondozen vierkanten icoonhart hart symboolhard hart solide hart icoon


een beschrijving

Dit recept met gezouten chocolade knapperige boterkoekjes is beter dan welke gebakken cake dan ook. Bruine boter en zelfgemaakte buttercream fudge maken deze koekjes onweerstaanbaar.


Ging dood:

  • 1/4 kop zout boter
  • 1/2 kop kristalsuiker

biscuit:

  • 1 kopje zout boter
  • 1 kopje licht bruine suiker
  • 1/2 kop kristalsuiker
  • 2 grote eieren
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 1 theelepel natriumcarbonaat
  • 2 1/2 kopjes Bloem voor alle doeleinden
  • 2 kopjes Halfzoete chocoladeschilfers
  • Optioneel – gepeld zeezout voor garnering

  1. Ging doodBekleed een bakplaat met bakpapier en zet apart.
  2. Breng in een kleine, zware pan op laag vuur de boter en suiker aan de kook, af en toe roeren. Breng het mengsel op een suikerthermometer op 285 graden Fahrenheit en het mengsel zal een diepe amberkleur hebben. Haal de pan onmiddellijk van het vuur en laat hem een ​​minuut afkoelen, verdeel het mengsel dan gelijkmatig over de voorbereide pan. Laat het snoepje volledig afkoelen en breek het dan met een mes in kleine stukjes. Je krijgt een ronde kop gesneden toffee.
  3. biscuit: Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur en laat deze aan de kook komen. Zodra het begint te koken, roer je de pan of roer je constant totdat de boter het schuimende stadium heeft gepasseerd en een diepe amberkleur heeft.
  4. Haal van het vuur en laat de boter 20 minuten afkoelen. Terwijl de boter afkoelt, verwarm je de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
  5. Bekleed een bakplaat met boterpapier en zet apart.
  6. Voeg de lichtbruine suiker, kristalsuiker, eieren, vanille, bakpoeder en zout toe aan de afgekoelde boter en roer met een rubberen spatel of houten lepel.
  7. Roer de bloem erdoor tot het deeg samenkomt en de ingrediënten homogeen zijn.
  8. Meng chocoladeschilfers en toffeestukjes.
  9. Gebruik een grote koekjeslepel (ter grootte van 3 eetlepels) en schep het deeg op de beklede bakplaat, ongeveer 5 cm uit elkaar.
  10. Bak de koekjes 10-12 minuten, tot de randen licht goudbruin zijn en het midden gestold is.
  11. Haal de bakplaat uit de oven en laat de cake 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je hem op een rooster legt om volledig af te koelen.
  12. Strooi eventueel een klein beetje zeezout over de koekjes terwijl ze afkoelen.


Opmerkingen:

Maximaal 3 dagen luchtdicht bewaren voor optimale versheid.

Sleutelwoorden: Koekjes en kopjes, koekjesrecept, chocoladekoekjes, toffee

Wil je dit recept bewaren?

Vind meer recepten zoals deze:

Latere pincode:

Gezouten Boter Knapperige Koekjes Met Chocoladeschilfers pinterest afbeelding

Leave a Reply

Your email address will not be published.