De juiste manier om van tequila te genieten

De juiste manier om van tequila te genieten

Geen enkele andere klasse van sterke drank heeft zichzelf de afgelopen tien jaar zo massaal omgedoopt als tequila. Lange tijd gemaakt in feestvoer en zoete margarita-mixers, zien consumenten deze geest eindelijk als een enkele slok waard. Deze ontwikkeling is gedeeltelijk te danken aan de komst van vloeistoffen op basis van 100% blauwe agave, die een structuur en elegantie bieden die eenvoudigweg niet te vinden is in de oude suikermelanges die voorheen de markt domineerden.


In de VS is de verkoop van premium tequila sinds 2012 verviervoudigd. Als je merkt dat je nog steeds tequila uit een glas drinkt, heb je degelijk glaswerk nodig om goede drank tot zijn recht te laten komen.


“Tequila is een nobele en complexe drank die al vele jaren wordt geperverteerd door consumenten”, legt Scarlett Ganzoni, directeur van de Isabel Bar Association, Londen uit. “Het werd gezien als een goedkope en gemakkelijke manier om in de feeststemming te komen. Consumenten waren niet zo geïnteresseerd in het proeven van de geest als in het effect ervan.”


De eerste stap naar het herontdekken van de categorie is volgens Ganzoni het waarderen van de complexe smaken en smaken. Voor haar zijn deze beter te onderscheiden wanneer ze nipt dan de fluit, en zij is niet de enige in dit geloof: de fluit is stilletjes de voorkeursvorm geworden om de meest waardevolle agave-geesten aan te bieden.


“In een glas kun je de geuren niet oppikken of de ziel proeven”, zegt ze. “Maar in een fluit drijven alle geuren op het oppervlak van het glas en kun je ze verkennen. De kenmerkende kruidige en aardse tonen van agave openen zich en stromen naar je neus.”


Op praktisch niveau verhoogt het gebruik van de fluit ook de waarde van kwaliteit, die uiteindelijk meer is dan alleen esthetiek; Hij kan echt een drankje maken de smaak Beter, want we nippen vaak eerst met onze ogen. “Tequila drinken is multisensorisch: geur, smaak, een kijkje, en mondgevoel”, zegt Neil Groskop, CEO en hoofdblender van Tanteo Tequila. Het gebruik van geslepen glas helpt je langzamer te gaan en ze allemaal te waarderen. ”


Manny Pina, merkambassadeur van Milagro Tequila, merkt op dat de materiaalstructuur van de steeltools verschillende technische voordelen biedt, met extra ruimte in de hoofdbeglazing ertussen. “De champagnefluit bevat ongeveer zes ons vloeistof, terwijl de beker ongeveer anderhalve liter bevat, waardoor er weinig of geen ruimte is voor circulatie en beluchting. De extra ruimte in de fluit zorgt ervoor dat zoete agavenectar meer contact met de lucht heeft, waardoor de geest om de smaken in te brengen Zachter en smakelijker.”


Maar de duivel zit in de details. Wanneer je klaar bent om verbinding te maken met deze apparaten, raadt Bina aan goed op de temperatuur te letten. Tequila moet bijvoorbeeld worden geserveerd op 69 graden Fahrenheit. Drink nooit tequila op ijs – je loopt het risico de tong te verdoven, wat je vermogen om de subtiele smaken op te pikken zal belemmeren.


Bertha González Nieves, CEO en mede-oprichter van Casa Dragones, is dol op het gebruik van een Riedel Ouverture-tequilaglas, dat speciaal is ontworpen voor professionele tequila-proeverijen. “Glaswerk moet altijd worden beschouwd als een aanvulling op je geest of cocktail, omdat het je ervaring zeker kan intensiveren en opwindender kan maken”, zegt ze. Nieves houdt de fluit voor Joven, een mengsel van zilver en extra tequila; Voor een robuustere vatmix, die sterkere eikenelementen vertoont, geeft u de voorkeur aan tulp met een grotere opening. “Tulpenkopjes zijn typerend voor whisky en versterken de neuservaring die vaak wordt geassocieerd met de geest van veroudering”, voegt ze eraan toe. “Met een glas whisky en een glas tulp kun je deze ongewone tonen van Añejo inademen, zoals frisse bloemen-, peer- en subtiele vijgentonen.”


Voor Jesse Estes, van Tequila Ocho, gaat het glaswerk niet zozeer om de technologie als wel om wat het uitstraalt. “Als er vloeistof in een glazen beker wordt aangeboden, is het voor de ontvanger duidelijk hoe het moet worden geconsumeerd: het wordt meteen teruggestuurd”, bevestigt hij. “Als je deze benadering volgt, wordt tequila beschouwd als bitterder en harder, met een meer alcoholische verbranding. Als je iemand een tequila in een degustatieglas overhandigt, wordt hem onmiddellijk duidelijk dat dit een sterke drank is die we moeten drinken en proeven. Voor mij is het presenteren van een fijne spirit in een elegant glas toont ook respect voor elkaar. Het harde werk, de tijd en de energie die erin gestoken is om het te produceren.”

Leave a Reply

Your email address will not be published.